物性仪测量样品的物理特性，而这些物理特性是评价食品或工业产品的原材料的必要指标，因此可应用于多种领域。。

使用学科： 食品工学科、食品营养学科、园艺学科、畜产学科、农学、化妆品工业、化工学科、高分子学科、材料学科、陶瓷学科等等。

试验项目:

压缩试验

果冻强度试验

断裂和破碎强度试验

JIS规定之水产品

弯曲试验