手持式折射仪能测量新鲜果汁、纯汁浓汤，咖啡、可口、软饮料、番茄汁、水溶性切削油、洗液、等的浓度，能测量蔗糖溶液内含糖量浓度的百分数（0~95%，相当于折射率为1.333~1.531），它轻巧简单、使用方便。