安徽省生产用水水质检测中心--持正检测  （二）采样点的设置；1、背景值监测点的设置：设在污染区外围不受或少受污染的地方。在垂直于地下水流方向的上方设置。2．监测井的布设；（1）点状污染区（渗坑、渗井和堆渣区的污染物在含水层渗透小的地区形成的），监测井设在距污染源*近的地方。（2）块状污染区（污灌区、污养区及缺乏卫生设施的居民区），监测井设在地下水流向的平行和垂直方向上。（3）条（带）状污染区（渗坑、渗井和堆渣区的污染物在含水层渗透大地区及沿河、渠排放的工业废水和生活污水），宜用网格布点法设置监测井。一般监测井在液面下0.3～0.5m处采样。

水样储存：一般来说，水样*现场立即测定，以免发生物理、化学、生物变化。如不能立即测定，应采用一些措施抑制微生物作用、减缓化合物或络合物的水解及氧化还原作用、减少组分的挥发和吸附损失等。

化学指标的监测是地表水监测的重点，随着*对有毒有机物污染监测的重视，在仪器的引起及研发方面取得了一定的进步，一些监测站已经引进了大中型实验室监测仪，可现场监测Zn、Fe、Pb、Cd、Hg、Mn等重金属及卤族元素、铵态氮、亚硝态氮、氰化物、酚类、阴离子洗涤剂及Se等物质。

生产用水  检测目标：1、色度：饮用水的色度如大于15度时多数人即可察觉，大于30度时人感到厌恶。标准中规定饮用水的色度不应过15度。2、浑浊度：为水样光学性质的一种表达语，用以表示水的清澈和浑浊的程度，是衡量水质良好程度的*重要指标，也是考核水处理设备净化效率和评价水处理技术状态的重要依据。浑浊度的降低就意味着水体中的有机物、细菌、病毒等微生物含量减少，这不仅可提高消毒杀菌效果，又利于降低卤化有机物的生成量。3、臭和味：水臭的产生主要是有机物的存在，可能是生物活性增加的表现或工业污染所致。公共供水正常臭味的改变可能是原水水质改变或水处理不充分的信号。4、肉眼可见物：主要指水中存在的、能以肉眼观察到的颗粒或其他悬浮物质。5、余氯：余氯是指水经加氯消毒，接触一定时间后，余留在水中的氯量。在水中具有持续的杀菌能力可防止供水管道的自身污染，保证供水水质。6、化学需氧量：是指化学氧化剂氧化水中有机污染物时所需氧量。化学耗氧量越高，表示水中有机污染物越多。水中有机污染物主要来源于生活污水或工业废水的排放、动植物腐烂分解后流入水体产生的。7、细菌数：水中含有的细菌，来源于空气、土壤、污水、垃圾和动植物的，水中细菌的种类是多种多样的，其包括病原菌。我国规定饮用水的标准为1ml水中的细菌数不过100个。8、大肠菌群：是一个粪便污染的指标菌，从中检出的情况可以表示水中有否粪便污染及其污染程度。在水的净化过程中，通过消毒处理后，大肠菌群指数如能达到饮用水标准的要求，说明其他病原体原菌也基本被杀灭。标准是在检测中不过3个/L。9、耐热大肠菌群：它比大肠菌群更贴切地反应食品受人和动物粪便污染的程度，也是水体粪便污染的指示菌。

水质检测相关法律法规：《人民食品安全法》规定：食品生产经营单位的用水应符合GB 5749- ；2006生活饮用水卫生标准。《食品生产通用卫生规范》GB 14881-2013中规定：食品加工用水的水质应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定。另外，间接冷却水、锅炉用水等水质也应符合生产需要。

口味检测法：自来水在烧成白开水后，可以直接品尝检测，判断是否有涩涩的感觉。如果有，则说明水的硬度过高，需要购入净水器对水进行处理。

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